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Empadão de palmito

Postado por Kele Coelho em 17 / Set / 2008

Empadão de palmito
 


INGREDIENTES:
Massa

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de gordura vegetal
sal a gosto

Recheio

500 g / 2 vidros de palmito em conserva
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo (americano) de leite
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 gemas
1/2 xícara (chá) de salsinha
sal e noz-moscada a gosto

MODO DE PREPARO:
Massa

1. Numa tigela, junte todos os ingredientes e misture muito bem com as mãos. Aos poucos, o calor da sua mão fará a gordura e a manteiga derreterem.

2. Misture bem até obter uma massa homogênea.

3. Divida a massa em duas porções. Com as mãos, espalhe uma das porções de massa, cubrindo o fundo e toda a lateral de uma fôrma de fundo removível. Esta massa não pode ser aberta com um rolo de macarrão, pois sua textura lembra a de uma farofa úmida. Se faltar massa, pegue um pouco da outra metade.

4. Para fazer a “tampa” da torta, coloque a outra parte da massa sobre um pedaço grande de filme. Com as mãos, vá pressionando a massa com cuidado, abrindo em formato de disco (do tamanho da forma). Reserve esse disco de massa.

Recheio

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Pique o palmito em rodelas não muito finas.

3. Com uma faca, corte o tomate ao meio e retire as sementes. Corte cada metade em tiras finas. As tiras devem ser cortadas em quadrados pequenos.

4. Dissolva a farinha de trigo no leite, com cuidado para não empelotar.

5. Numa panela, leve o azeite ao fogo médio. Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho picados e misture. Deixe refogar por 4 minutos.

6. Acrescente o tomate na panela e misture. Junte o palmito e refogue por 5 minutos.

7. Adicione o leite com a farinha diluída ao preparado da panela e misture muito bem. Tempere com sal, noz-moscada e salsinha. Quando engrossar, desligue o fogo.

8. Distribua o recheio dentro da fôrma forrada com a massa e espalhe bem com o auxílio das costas de uma colher.

9. Em seguida, coloque o disco de massa reservado sobre a torta. Você deve pegar o disco com o filme por baixo, para evitar que a massa se quebre.

10. Retire o filme de cima da massa e aperte bem as bordas para baixo.

11. Numa tigelinha, bata as gemas com um garfo. Pincele a superfície da torta com as gemas batidas.

12. Leve a torta ao forno para assar por, aproximadamente, 30 minutos ou até ela ficar bem dourada.

13. Retire do forno e desenforme. Sirva quente.


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Bolo de Chocolate

Postado por Kele Coelho em 17 / Set / 2008

Bolo de Chocolate

Por: Nuno


INGREDIENTES:
Para a massa:

  • 1 chávena almoçadeira de Chocolate em Pó (eu uso Nesquick);
  • 1 chávena almoçadeira e meia de Açúcar granulado;
  • 2 chávenas almoçadeiras de farinha;
  • 1 colher de sopa de fermento;
  • meia chávena almoçadeira de óleo alimentar;
  • 5 ovos

Para a calda:

  • 4 colheres de sopa de leite;
  • 4 colheres de sopa de açúcar;
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó;
  • 2 colheres de sopa de manteiga;

MODO DE PREPARO:

  1. - Numa tigela, misture os ingredientes do bolo e mexa com uma colher de pau (ou com a batedeira) até ficar líquido. É preciso que adicione 1 chávena de água morna à massa a fim de esta ficar mais líquida e para não estragar a batedeira.
  2. - Enquanto a batedeira bate a massa, unte uma forma com manteiga, polvilhada de farinha (esta parte é muito importante, pois se não untar a forma como deve de ser, o bolo pode ficar colado à forma);
  3. - Deite a massa agora líquida na forma já untada e leve a cozer cerca de 50 minutos em forno médio (160º a 180º C).
  4. - Enquanto o bolo coze, comece a preparar a calda. Num tachinho, misture todos os ingredientes necessários para a calda e leve ao lume até engrossar um pouco e depois retire.
  5. - Quando pronto, desenforme o bolo e cubra-o com a calda.
  6. - Se quiser, pode também cobrir com chocolate granulado e outros motivos decorativos ( como pintarolas ou gomas).

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Cuca de banana

Postado por Kele Coelho em 17 / Set / 2008

Cuca de banana
 

INGREDIENTES:
Para o recheio e cobertura

6 bananas-nanicas
1 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de canela em pó
3 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente

Para a massa

4 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
1 colher (sopa) de fermento em pó
3/4 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de conhaque
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de açúcar
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar


MODO DE PREPARO:
Recheio e cobertura

1. Descasque as bananas e pique em rodelas. Reserve.

2. Numa tigelinha, coloque a manteiga e leve ao banho-maria ou ao microondas para derreter.

3. Em outra tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, a canela em pó e a manteiga derretida. Misture com as mãos até obter uma farofa. Reserve.

Massa

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Unte uma fôrma de fundo removível (própria para tortas) de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha de trigo. Reserve.

3. Peneire a farinha de trigo e a maisena. Reserve.

4. Na batedeira, junte as gemas, o açúcar e a manteiga e bata por 5 minutos em velocidade alta ou até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha de trigo e a maisena, alternando com o leite. Coloque o conhaque e o fermento e bata por mais 1 minuto. Retire a massa da batedeira e reserve.

5. Lave muito bem as pás e a tigela da batedeira. Coloque as claras e bata até o ponto neve. Incorpore-as delicadamente à massa reservada e misture com uma colher.

6. Na fôrma untada, despeje metade da massa. Cubra com metade das rodelas de bananas e polvilhe um pouco da farofa. Coloque a massa restante por cima e acrescente outra camada de bananas. Polvilhe com a farofa restante.

7. Leve a fôrma ao forno preaquecido para assar por, aproximadamente, 80 minutos ou até que a massa comece a se desprender da lateral da fôrma e a superfície fique dourada. Retire do forno e sirva quente ou fria.

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Bolo de chocolate molhadinho

Postado por Kele Coelho em 17 / Set / 2008

Bolo de chocolate molhadinho
 

INGREDIENTES:

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 6 ovos

    • MODO DE PREPARO:

    1. bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outrea vez.
       
    2. coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente.
       
    3. Untar um tabuleiro e colocar para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio.
       
    4. Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver.
       
    5. jogue quente sobre o bolo já assado.
       
    6. É só saborear.

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    Creme de Milho

    Postado por Kele Coelho em 17 / Set / 2008

    Creme de Milho

    Por: BoasReceitas.com


    INGREDIENTES:

    • 1 lata de milho
    • 1 xícara e 1/2 de chá de leite
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 1 cebola média ralada
    • 1 tablete de caldo de legumes
    • 1 lata de creme de leite
    • 2 colheres de sopa de farinha de trigo

    MODO DE PREPARO:

    1. Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve.
       
    2. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco.
       
    3. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente.
       
    4. Deixe dourar.
       
    5. Misture o milho batido com o leite e o caldo.
       
    6. Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o creme engrosse um pouco.
       
    7. Acrescente o creme de leite, mexa e desligue.
       
    8. Sirva a seguir.
       
    9. Bom apetite.

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