Bolo de fubá ligth 

 

Massa:
1 (chá) de adoçante em pó
2 rasas de fubá mimoso
½ (chá) de óleo de milho
2 de leite desnatado
1 (chá) de sementes de erva-doce
1 (chá) de fermento em pó
4 ovos
 
Cobertura:
½ (chá) de leite desnatado
½ (chá) de leite de coco light
½ (chá) de coco fresco ralado
2 (sopa) de adoçante em pó
2 (chá) de amido de milho

Recheio:
1 (chá) de geléia de goiaba dietética

  Massa:
Em uma panela sem aderencia, coloque o fubá, o leite, o óleo e o adoçante. Levar ao fogo e mexer até começar a engrossar. Mexer mais um pouco até obter um mingau grosso. Retirar e aguardar amornar. Adicionar as gemas, a erva-doce, o fermento e por último, as claras batidas em neve. Colocar em uma assadeira de 23 cm x 35 cm untada e polvilhada com fubá. Assar em forno médio baixo, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até ficar firme e dourado. Retirar do forno e esperar amornar. Desenforme, cortar ao meio e rechear com a geléia de goiaba. Cobertura:
Levar o leite ao foto, o leite de coco, o amido e o adoçante e misturar até engrossar. Esperar amornar e com um pincel, cobrir o bolo. Salpicar o coco e sirva. 

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Panetone Integral

- 5 tabletes de fermento biológico
- 800 g de farinha de trigo integral
- 600 g de farinha de trigo
- 8 colheres (sopa) de adoçante em pó
- 500ml de leite desnatado morno
- 120 g de margarina light
- 5 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de raspas de limão
- 1 colher (sopa) de raspas de laranja
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- 200 g de uvas passas
- 100 g de granola
- 100 g de maçã desidratadas »

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salmão com abacaxi grelhado 

. 2 postas de salmão (250 g)
. 2 fatias grossas de abacaxi
. 200 g de shimeji (shiitake ou champignon)
. 1 col. (chá) de mel
. 1 col. (sopa) de manteiga light
. 2 col. (sopa) de azeite extravirgem
. 2 dentes de alho picados
. sal a gosto
. 1/2 limão pequeno
. salsa bem picadinha »

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Angu com lingüiça de soja

Ingredientes

Para a lingüiça:

- fio de azeite

- 80 g de provolone

- 1 kg de lingüiça de soja, 

- 80 g de cebola picada

- 2 dentes de alho, sem o miolo e picados

- 2 latas de tomate pelado picados

- salsa e cebolinha picadas a gosto

- opcional: ora-pro-nobis, escarola, espinafre a gosto

Para o angu:

- 250 g de flocos de milho pré-cozidos

- 1 litro de água

- 100 ml de azeite

- 100 g de gorgonzola picado

- sal a gosto

  Modo de Preparar:Lingüiça de soja: Numa panela em fogo médio coloque azeite, o provolone e deixe dourar um pouco.Aumente o fogo, adicione a lingüiça de soja e deixe refogando até perdertoda a água (+/- 10 minutos). Junte a cebola e o alho. Incorporeo tomate. Abaixe o fogo e deixe refogando por 30 minutos,pingando água se necessário e mexendo de vez em quando. Na hora de servir, coloque salsa e cebolinha. Se quiser, nestemomento adicione folhas de ora-pro-nobis, escarola ou espinafre.Angu: Numa vasilha coloque os flocos de milho e hidrate-os na água como azeite. Deixe descansar por 15 minutos. Transfira para uma panela em fogo médio, mexendo sem parar atéferver. Abaixe o fogo e deixe mais 15 minutos, mexendo de vez emquando. Antes de servir, acrescente o gorgonzola, bata bem com oauxílio de batedor de arame e acerte o sal.                

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