Empadão de Legumes

Empadão de Legumes

INGREDIENTES

Para Massa:
-200 gramas de margarina
-1 colher (sopa) de azeite
-1 gema
-Sal a gosto
-aproximadamente 500 gramas de farinha de trigo

Recheio:
(Todos os recheios são cozidos al dente, na água com um
caldo de legumes, os legumes devem ser cortados em cubos
pequenos)
-1/2 xícara (chá) de couve-flor cozida
-1/2 xícara (chá) de cenoura cozida
-1/2 xícara (chá) de vagem
-1/2 xícara (chá) de milho verde cozido
-1/2 xícara (chá) de ervilha
-1/2 xícara (chá) de mandioquinha e/ou batata doce opcional
-1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
-1/2 litro de molho branco temperadoModo de PreparoMassa:
PREPARO

Amasse todos os ingredientes, até que a massa fique bem homogênea
e deixe descansar. Divida a massa em duas partes, abra uma parte
num refratário retangular grande e a outra metade reserve para
cobrir o empadão.

Recheio:

Misture todos os legumes com o molho branco, distribua o recheio
e polvilhe o queijo ralado. Abra o restante da massa e cubra o
empadão. Pincele 1 gema com um fio de azeite. Leve para assar em
forno médio, por mais ou menos 30 minutos.

O recheio deve estar frio para ser colocado sobre a massa. Se
preferir, não coloque a parte de cima do empadão com a massa,
pode cubrir o empadão com batata palha e levar ao forno.

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